·测定下限：5.0mg/kg；
·测定范围：0.00~125.00mg/kg；
·测量精度：≤5%；
·测量方法：采用国标N-1-萘基乙二胺方法（GB/T5009.33－1996）；
·光源：超高亮发光二极管，波长550nm；
·工作环境温度：5~40℃；
·主机重量：180g（含电池）。

经过准确称量的食品试样，其中的亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应生成稳定的化合物,再与N-1-萘基乙二胺作用生成紫红色络合物,根据络合物对可见光有选择性的吸收，可在仪器上测量出被测样品中亚硝酸盐的含量。

·采用国家标准方法（GB/T5009.33－1996），可直接显示出亚硝酸盐浓度值；
·化学试剂盒显色，样品和试剂用量少，可减少和防止二次污染；
·可现场定量测定液体和固体样品中亚硝酸盐；
·脉冲供电，耗电量低(一节9V电池可使用40小时以上)；
·体积小、重量轻、操作方便。